Tartelettes aux figues

Devant la maison, il y a un figuier énorme d 'une générosité inouïe. Tout le monde est au rendez-vous, insectes, oiseaux, voisins, amis,  gourmands de passage...

La semaine dernière, la pluie et ensuite le soleil ont fait éclater les figues. Elles ressemblaient à des étoiles rouges vermeilles. Or, il y a longtemps, j'avais goûté une tarte aux figues absolument divine avec un fond de Mascarpone. Comme, il m'en restait de mon aventure Tiramisu, je me suis lancée.

Pour 4 tartelettes

de la pâte brisée

~ 100g de farine d'épeautre blanche ( bon, c'est celle que j'utilise, mais le blé convient aussi)

~ 50g de Margarine Soma ( ou une autre marque végétale)

~ 1 pincée de sel et un peu d'eau très fraîche

 la garniture = 4 ou 5  belles figues éclatées de soleil

                               125g de Mascarpone

                                2 oeufs

                                50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1- Faire la pâte brisée en mélangeant farine, sel et margarine, travailler un peu et rajouter l'eau. La pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop humide.

1 bis -  Préchauffer le four à 180°

Il est possible de laisser reposer la pâte un moment au frais recouverte d'un linge ou de l'étaler de suite au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné. Passer un peu de margarine dans chaque moule et abaisser la pâte. Piqueter à la fourchette et hop ! enfourner pour une pré-cuisson de 8 minutes.

2 - Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le Mascarpone, ajouter le sucre et battre vigoureusement, Continuer à battre en ajoutant les oeufs pour obtenir une belle crème légèrement mousseuse.

3 - Les 8 minutes sont écoulées, sortir les tartelettes du four et monter la température à 190°.

4 - Répartir la crème liquide dans les 4 moules. Équeuter les figues et les placer dessus, le coeur vermeil bien visible. Si les figues ne sont pas ouvertes, simplement les couper en petits morceaux et hop !  de nouveau dans le four à 190° pendant 25 à 30 minutes. La crème en cuisant va blondir.

5 - Une fois refroidies, démouler les tartelettes et déguster.