Panais rémoulade

La récolte de panais est abondante cette année dans notre potager.

Alors, lassée des potées, purées et autres gratins, je l'ai imaginé cru. C'est surprenant et délicieux.

Voici les quantités pour 4 personnes =

480g de panais frais

2 càc de moutarde forte

4 càc de yaourt nature au soja - Sojade par exemple ou une autre marque

60g de raisins secs

1 càs d'huile d'olive - c'est facultatif, mais on adore

une pincée de sel

1 - Nettoyer et frotter scrupuleusement le panais et le râper à la grosse grille de préférence

2 - Préparer la sauce en mélangeant le yaourt à la moutarde ; rajouter ensuite l'huile d'olive et le sel. Dans un saladier, mélanger ensemble légume râpé, sauce et raisins secs

3 - Servir aussitôt à température ambiante.

Panais-rémoulade, ça fait un peu "panade", mais franchement, je vous conseille cette entrée.

Si vous voulez en savoir plus à propos de ce légume racine plutôt délaissé - à tort, cliquez ICI

PS : Je sais bien qu'il y a souvent un long moment entre deux articles et je remercie les abonnés fidèles qui avec grande patience attendent ... la suite du repas !