Deux poêlées d'automne

Voici deux plats réalisés uniquement avec les légumes du potager. La saison étant encore clémente, il y avait dans mon panier quelques légumes de la belle saison. Bon, je précise que c'était la semaine dernière ... mais le temps de mettre le tout en page, la météo a viré de cap ... Souvenirs de la belle saison !

J'ai cuisiné en fonction de ce que j'avais récolté aussi, je ne peux être précise concernant les proportions. Fidèles lecteurs, vous le savez maintenant, je cuisine à l'intuition.....

La première poêlée

une belle courgette

5 petites aubergines

6 piments doux des Landes bien rouges

quelques petits oignons ("petits" car ils n'ont pas trop poussé)

quelques têtes de brocolis

de l'huile d'olive et des noix concassées 

1 - nettoyer et détaillez tous les légumes en morceaux

2 - dans un faitout, mettre une càc d'huile et commencer par les oignons et les piments, puis ajouter le reste des légumes. Saler légèrement. Quand cela voudrait commencer à attacher, ajouter un fond d'eau, très peu pour ne pas noyer les légumes. Laisser mijoter. Les légumes sont à peine cuits, tendance craquants.

3 - Servir en ajoutant des noix concassées pour accompagner du riz de Camargue ... ou autre.

La deuxième poêlée

un potimarron moyen

quelques pommes de terre récoltées auparavant

3 jeunes rosées des prés rencontrés en remontant vers la maison

des feuilles de basilic pourpre et basilic cannelle

de l'huile d'olive, une pincée de sel

1 - Ouvrir le potimarron, oter les graines et le détailler en cubes

     Peler les pommes de terre, les détailler aussi en cubes moyens

     Frotter les champignons. Quand ils sont cueillis jeunes, tout peut être gardé. Les détailler en gros morceaux

2 - Mettre l'huile à chauffer dans un faitout et y jeter les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Cuire à feu plutôt vif en surveillant et en remuant à la spatule. Quand les légumes commencent à fondre, rajouter les morceaux de champignons, saler et laisser encore sur le feu quelques instants.

3 - Servir en parsemant de feuilles de basilic grossièrement coupées pour accompagner du riz de Camargue (par exemple...!) 

Voici les ingrédients d'une troisième poêlée, oh! combien délicieuse et parfumée ... trouvés sur le bord d'un chemin au hasard d'une ballade en forêt.

Cadeau de la Nature !