Petits Maki du mois de juillet

L'humeur estivale appelle la fraîcheur, les ingrédients qui croquent, fondent et pétillent dans le palais.

Cette recette peut se réaliser entre amis, en famille, dans la joie et le partage tout simple...

Je la livre telle quelle a été réalisée aujourd'hui, mais on peut aussi utiliser de l'avocat, du maïs doux, des graines oléagineuses, .... imagination totale au programme !

Dans vos réserves, votre jardin ou dans votre panier d'achats à la bio, vous trouverez :

- des feuilles de nori (algues délicieuses) grillées à sec sur la flamme

- du concombre Noa ou épineux de plein champ coupé en fines tranchettes

- une carotte coupée en fines lamelles

- un soupçon de céleri branche, haché menu

- de la feuille verte : batavia, laitue, feuille de chêne, etc... en fines lanières

- 25g de riz rond blanc par personne ou du riz glutineux cuit la veille et collant

- du gingembre en poudre

Pour la sauce qui accompagne

- sésame et sel grillés transformés en gomasio

- gingembre frais râpé

- huile d'olive ou de sésame (voire huile de sésame grillé)

- jus de citron ou vinaigre d'umebosis

Matériel

- un couteau très bien affuté

- une petite natte végétale pour rouler les feuilles de nori

Hop, c'est parti !

1 - Préparer tous les ingrédients qui vont servir à la réalisation, les légumes, l'algue

2 - Poser l'algue sur la natte et étaler dessus une couche de 0,5cm dle riz sur les 2/3 de l'algue

3 - Poser au milieu du riz tous les ingrédients en petites lignes régulières. Ne pas trop en mettre car cela sera plus difficile de faire les rouleaux.

4 - À l'aide de la natte, rouler délicatement pour former un rouleau. Le poser sur un plat et réserver.

5 - Quand tous les rouleaux sont façonnés, les couper en tronçons de 2 à 3 cm, avec attention pour ne pas déchirer l'algue.

6 - Déguster avec une sauce forte en gingembre

         Quelle gourmandise !