Gâteau de polenta au potimarron pour Aline

Me revoilà !!!

Chaque fois que j'ai cuisiné un plat que j'aurais aimé partager avec vous, je l'ai consciencieusement photographié pensant trouver le chemin de mon blog. Et même si régulièrement, incognito, je prends le temps de rendre visite aux blogs amis, je n'en ai pas assez pour éditer de nouvelles recettes.

Trop d'activités, tue l'activité ou du moins enseigne la dure loi des priorités !

Je vous propose un gâteau de polenta que l'on peut cuisiner avec les derniers potimarrons avant qu'ils ne se perdent.

Pour ravir les papilles de 6 gourmands, voici ce dont vous aurez besoin =

10 càs de polenta

un gros potimarron ou deux moyens (je n'ai pas pesé...)

6 oeufs

sel et poivre

un soupçon d'huile d'olive

de la cardamome en poudre

La réalisation = 

1 - Préparer le potimarron. Le laver, ôter les graines à l'intérieur et le couper en gros cubes. Puis le faire cuire à l'étouffée dans une petite marmite en salant légèrement pendant une vingtaine de minutes. Il doit plutôt être al dente.

2 - Dans un saladier, verser la polenta, saler et quelques tours de moulin à poivre plus loin, casser les oeufs et bien mélanger. Ajouter une lichette d'huile d'olive et la cardamome en poudre.

3 - Préchauffer le four à 210°.

3 - Quand le potimarron est cuit, égoutter en gardant l'eau de cuisson. Mélanger les morceaux de potimarron à la polenta juste assez pour que le mélange soit homogène, mais pas trop pour garder quelques morceaux non fondus. Puis, peu à peu, verser l'eau de cuisson du légume jusqu'à ce que le mélange soit assez mouillé. Je fais toujours cette opération à l'intuition sans mesurer. Si le mélange est trop humide, le gâteau ne prendra pas. Et si le mélange est trop sec, il faudra absolument manger ce gâteau avec une super sauce fraîche et légère, style crème de soja parfumée aux épices douces - cela n'est pas exclut avec les autres résultats !

4 - Verser le mélange dans un plat huilé et enfourner à 200° pendant 25 minutes.

Ce plat aux douces saveurs, a une belle couleur orangée. C'est un peu de soleil en nous au coeur de notre hiver si grincheux cette année.

Belle découverte !