Salade de riz au tempeh

Hi !

Une nouvelle présentation de site annonce de nouvelles recettes ! C'est reparti pour de nouvelles aventures, autant de belles découvertes culinaires.

Le temps encore chaud et clément de notre région m'inspire pour vous proposer cette salade de riz qui peut être consommée à température ambiante. Elle est équilibrée par l'association d'une céréale complète sans gluten, du riz et d'une légumineuse, le tempeh qui est une préparation à base de soja fermenté. Je ne suis pas une théoricienne et vous trouverez sur le web de multiples pages qui décrivent la fabrication et les valeurs nutritives du tempeh. Je suis plutôt une chercheuse de saveurs qui émoustillent le palais.

# Dans vos réserves ou à la bio, vous trouverez les ingrédients pour 4 personnes :

- 50 à 60g par personne de riz long complet de Camargue

- 200G de tempeh nature (rayon frais)

- 1 avocat à point

- 1 branche de céleri

- 100g de carottes

- 1 boite de coeur de palmier (facultatif)

- 1 petit morceau de gingembre frais râpé

- le jus de 2 citrons

- quelques càs d'huile d'olive (quantité à l'intuition)

- 2 càs de tamari

- herbes fraîches hachées finement (ciboulette ou coriandre ou persil ou ...)

# On se lance ...

1) Cuire le riz dans de l'eau salée al dente (comme indiqué sur le paquet car selon les marques, c'est différent) et bien l'égoutter. Réservez

2) Couper le tempeh en cubes et les mettre à mariner dans une assiette plate avec l'huile d'olive, le tamari, le gingembre râpé et la moitié du jus de citron, au moins 15 minutes.

3) Laver la branche de céleri et la détailler finement en lamelles. Brosser et laver soigneusement les carottes et les râper. Ouvrir l'avocat en deux, sortir le noyau et extraire la chair à la petite cuillère. Mélanger le tout et ajouter le reste du jus de citron. Réserver

4) Dans un saladier, mélanger le riz et les fruits et légumes.Il est possible de rajouter des rondelles de coeur de palmier, alors.

5) Dans une poêle, faire griller gentiment le tempeh avec la marinade. Attention le mélange pschitte un peu ... Une fois les morceaux dorés, les mélanger à la salade de riz. Ajouter les herbes fraîches choisies, rectifier les saveurs (sel, huile,...) et bien mélanger.

Peut se préparer à l'avance ... super pour un pique-nique, un repas de quartier !

Belle découverte !