Tian aux poires

Hello ! une petite incursion pour vous proposer un dessert délicieux, léger, même si les calories y  sont bien représentées et facile à réussir.

Voici les proportions pour 6 personnes =

6 belles poires mûres à point

 sinon il faudra en plus les pocher pour les attendrir

350g de mascarpone

6 oeufs

100g de sucre brun

quelques morceaux de gingembre confit

un peu de margarine Soma, ou autre

1 - Tartiner un peu de margarine dans le fond d'un plat allant au four

2 - Couper les poires en quartiers, les éplucher et sortir le coeur. Les disposer sur le plat.

Ensuite, les parsemer de quelques morceaux de gingembre confit qui seront coupés ou non selon leurs tailles

3 - Préchauffer le four à 180°

4 - Dans une jatte, mélanger  avec vigueur le mascarpone et le sucre et ajouter 4 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers. Bien mélanger. Réserver.

5 - Une pincée de sel sur les blancs d'oeuf et hop, on les monte en neige très ferme.

6 - Avec une cuillère à soupe, incorporer le plus délicatement possible les blancs en neige au mascarpone/sucre/oeufs. C'est un mouvement de la main tout en rondeur. Peu à peu le mélange va devenir homogène et mousseux. Le verser sur les poires.

7 - Mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Se déguste plutôt frais. Il est possible de préparer ce dessert la veille si vous parvenez à installer un cadenas sur la porte de votre réfrigérateur !

Dimanche dernier, je l'ai proposé avec du sorbet aux mûres maison. Simplement écouter le silence qui s'installe lorsque ce dessert termine un repas....