Mardi 27 mars 2012 2 27 /03 /Mars /2012 12:53

On m'a signalée qu'il y avait des signes bizarres et que le texte de cette recette était illisible. Or, cela n'apparaît pas sur mon écran d'ordi. Autant, je bricole avec bonheur des recettes, autant je suis totalement hermétique à toute manip informatique. grâce à des conseils avisés, je viens d'essayer un truc et j'espère que vous pourrez enfin lire le tout. 

terrine-lentilles-noisettes-vegan.JPG

 

Je proposais, il y a quelques jours, une table bio-végé dont le thème était "Pot au feu au seitan maison et autres petites surprises". La terrine de lentilles dont voici la recette faisait partie des bonnes surprises. J'avais imaginé un plat frais qui pourrait compléter le pot au feu et l'équilibrer. En fait, je me suis inspirée de deux recettes de Valérie Cupillard que j'ai bidouillées. Entre autres, j'ai supprimé les oeufs car je voulais un plat entièrement végétal et présentable. Jusqu'à ce que je le démoule, j'en doutais fortement, mais il s'est fort bien comporté aussi bien pour la présentation que pour la surprise de la texture et la fine saveur. Une belle surprise en effet !


Instants-de-vie_pot au feu seitan maison.JPG

 

Voici les ingrédients pour 8 personnes

400g de lentilles vertes

1 càc de mélange d'algues

200g de tofou

100g de noisettes moulues

6 càs de shoyou

2 bonnes càs d'huile d'olive

1 - cuire les lentilles avec les algues

2 - dans le bol du blender, mélanger tous les ingrédients en faisant attention à bien égoutter les lentilles. J'ai gardé le jus de cuisson de lentilles pour une soupe future.

3 - découper un papier de cuisson de la taille d'un moule à cake et verser dessus la préparation finement mixée.

4 - enfourner dans le four à 180° (190°) pendant 25 minutes. Quand la terrine est refroidie, la mettre au réfrigérateur pour la consommer le lendemain. Il est alors possible de la démouler et de la découper en tranches.

 

Voici le menu que je proposais donc :

* un velouté composé de l'avant dernier potimarron du potager au kouzou

* une belle assiette de pot au feu comprenant un mijoté de légumes : carottes, panais, poireaux, fenouils, céléri-rave, du seitan maison grillé avec une sauce aux oignons, zestes et jus d'orange et la terrine de lentilles

* une part du gâteau d'Anna (un classique !) accompagnée d'une papillote aux bananes, noisettes, cardamome


Un délicieux moment partagé !   

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Mardi 6 mars 2012 2 06 /03 /Mars /2012 16:53

gâteau-aux-bananes-sans-oeuf.jpgEn général, je suis très attentive à consommer local et de saison, mais lors de mes dernières courses à la bio, j'ai acheté une cargaison de bananes car elles étaient très belles. A la maison, pour épuiser le stock, je me suis souvenue de cette recette de gâteau. La présence de la banane évite à cette préparation d'y ajouter des oeufs.


Voici les ingrédients pour 8 bons gourmands


6 ou 7 bananes (entre 450g et 500g de chair)

1 banane pour la décoration

80g de sucre

100g de margarine

250g de farine d'épeautre

1 sachet de levure

du gingembre et de la cannelle en poudre

1 pincée de sel

 

1 - Dans un saladier, écraser à la fourchette la chair des fruits, ajouter les épices et le sucre. Bien mélanger.

2 - Faire fondre à feu (très) doux la margarine et la rajouter aux bananes.

3 - Dans un autre saladier, verser la farine, la levure et la pincée de sel. Y ajouter peu à peu les bananes en mélangeant bien.

4 - Préchauffer le four à 180° et tartiner de margarine un plat allant au four.

     Verser le mélange. Couper la banane restante en rondelles et décorer le dessus du gâteau.

5 - Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes. J'avais le souvenir de cette température et  de cette durée de cuisson, mais j'ai été obligée de laisser le gâteau un peu plus longtemps au four ( 10 minutes à 150°) car la pointe du couteau ne ressortait pas sèche. Cela dépend bien sûr du four utilisé. Le gâteau, cuit, doit rester moelleux.

Plus - il est possible d'ajouter à la préparation quelques noisettes ou quelques amandes concassées. Cela dépend des réserves de votre armoire et des petits écureuils qui habitent dans la maison !


Je me rends bien compte que la photo n'est pas terrible et ne restitue pas la saveur de ce dessert, mais c'est la seule que j'ai réussie ...

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Hello ! Bonjour !

Un blog de plus qui parle de cuisine, mais pas de n'importe laquelle :
la cuisine  végétarienne
l' agriculture  bio
est à l'honneur.
Je suis une végétarienne sereine et joyeuse qui a la chance de vivre à la campagne. Notre potager peu à peu se construit et généreusement nous offre plantes, fleurs et légumes. Autant de pistes pour expérimenter de nouvelles saveurs.
Alors, ça va bouger dans les petits plats... et dans les prises de conscience vers une vie plus saine de corps et d'esprit.
Les recettes que je présente ne comportent pas ou si rarement de produits laitiers. Alors, quand je parle de beurre ou de lait, il faut traduire par origine végétale. Les alternatives végétales sont nombreuses.
Laissez-vous entraîner dans un univers de délicieuses saveurs.
Tous les ingrédients que je propose sont issus de l'agriculture biologique certifiés par un organisme officiel et reconnu. (en savoir plus sur les labels). C'est un choix citoyen de ma part, une volonté personnelle de soutenir, à mon niveau, cette agriculture. La bio est entrée dans ma vie au début des années 80 et y est toujours présente.

Mention spéciale, ...

... très (très) spéciale pour Geneviève car elle m'a offert le logo de ce blog. Eh oui, c'est la créatrice de la p'tite diablotine en tablier ! Grande cuisinière des ingrédients virtuels et diverses images bidouillées, son imagination est sans limite... Allez donc visiter son site....il vaut le détour.

G2Works

Ces sites sont mes desserts...

.... car je suis une incorrigible gourmande.

La liste qui suit n'est pas exhaustive et les sites ne sont pas classés par ordre de préférence. Ils sont sur cette page car je leur rends très souvent visite par plaisir de la découverte de nouvelles saveurs, par plaisir de belles photos, de traits d'humour et parce que certains jours, je suis dans la routine de mes casseroles qui ronronnent et qu'ils assaisonnent le quotidien.

Ah ! Bien sûr, ils n'y sont pas tous.... et je ne m'intéresse pas qu'à la cuisine bio végé ( ouf !!!!!). 

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