Jeudi 19 novembre 2009
- Publié dans : Petites recettes sympas - Communauté : Cuisine bio-végétarienne
Voici une recette pour répondre à ton commentaire que je viens de mettre malencontreusement à la corbeille [ "Ouch sans pommes ni poires, ça ne me semble pas évident " ]. Cela concerne mon article précédent 

J'ai le souvenir d'avoir déjà cuisiné un
Crumble  aux  Bananes

Voici les ingrédients pour un plat rectangulaire à partager entre six gourmands


6 à 8 bananes selon la taille, bien mûres
le jus d'un beau citron
de la margarine végétale bio pour le fond du plat
Pour les miettes =
300g de farine d'épeautre ( type 55)
50g de sucre roux (ou plus selon les goûts)
1càc de gingembre en poudre

100g  de noix de coco râpée

140g de margarine (la même)

1 - Préchauffer le four, position grill juste le temps d'enduire généreusement le fond de margarine et d'y disposer les bananes pelées côte à côte bien serrées. Y verser dessus le jus de citron et enfourner juste le temps de griller légèrement les fruits.
2 - Pendant ce temps, préparer les miettes en mélangeant avec attention la farine, le sucre, la poudre de gingembre, la noix de coco râpée et la margarine
3 - Sortir les bananes du four et y répartir dessus les miettes
4 - Enfourner, position chaleur tournante ou classique, à 180° pendant 20 à 25 minutes

Ce dessert se déguste tiède ou froid. Avec un sorbet au gingembre, là, je craque !

C'est promis, la prochaine recette sera un plat salé ...


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Mardi 17 novembre 2009
- Publié dans : Petites recettes sympas - Communauté : Cuisine bio-végétarienne
Ce week-end, Antonio, un "compañero de la Vía" m'a demandée la recette du crumble qu'il avait goûté à la maison. Voici la recette correspondant au dessert qu'il a découvert ce jour-là car les (mes) variantes sont multiples.

Pour un grand plat de 10 personnes, il faut prévoir

1 kilo de poires qui fondent
1,5 kilo de pommes à cuire
500 g de bananes mûres
le jus de 2 citrons
de l'eau de rose (facultatif)
Pour les miettes
500g de farine de blé, ou d'épeautre ( type 55)
80g de sucre roux
250g de margarine végétale bio (Soma par exemple)

1 - étaler un peu de margarine au fond du plat
2 - peler les fruits, les couper en gros morceaux et les répartir dans le plat. Les asperger de jus de citron
3 - Préchauffer le four 180°
4 - dans un saladier, faire les miettes en mélangeant la farine et le sucre, puis la margarine. Mélanger consciencieusement et répartir sur les fruits
5 - Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.
6 - Ce jour-là au moment de servir, je l'avais aspergé d'eau de rose - ni trop, ni trop peu !

Parfois, les fruits ne sont pas assez fondants, alors, je les cuits un peu seuls au four le temps que je pétrisse les miettes.
Ce dessert peut se déguster tiède ou froid accompagné d'un sorbet à la rose, ou d'une glace à la noix de coco

Ce jour-la, avant le dessert, nous avions partagé une salade de champignons aux noisettes et au gingembre, puis une tajine de légumes au quinoa et aux châtaignes.

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Un blog de plus qui parle de cuisine, mais pas de n'importe laquelle :
la cuisine  végétarienne
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Je suis une végétarienne sereine et joyeuse qui a la chance de vivre à la campagne. Notre potager peu à peu se construit et généreusement nous offre plantes, fleurs et légumes. Autant de pistes pour expérimenter de nouvelles saveurs.
Alors, malgré l'apparence statique de cette page, ça bouge dans les petits plats.
Laissez-vous entraîner dans un univers de délicieuses saveurs.


Tous les ingrédients que je propose sont issus de l'agriculture biologique certifiés par un organisme officiel et reconnu. (en savoir plus sur les labels). C'est un choix citoyen de ma part, une volonté personnelle de soutenir, à mon niveau, cette agriculture. La bio est entrée dans ma vie il y a 25 ans et y est toujours présente.

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