Marie
ou
les
petits
secrets
de la
cuisine bio-végétarienne
Mardi 16 juin 2009
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Publié dans : Petites recettes sympas
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Par Saveurs bio-végé
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Communauté : Cuisine bio-végétarienne
Hier, une amie devait venir boire le thé et je voulais lui offrir un petit
dessert sympa. Je suis allée dans la forêt cueillir des fraises des bois et en remontant vers la maison, j'ai imaginé ce dessert en fonction de mes réserves.
Voici la liste des ingrédients pour deux personnes trouvés dans le
placard :
120g de farine d'épeautre type55
60g de margarine végétale
50g de sucre roux
0.33 litre de jus de pomme
3 à 4g maxi d'agar agar en poudre (à peu près une càc bombée, à l'intuition ...)
... et une belle poignée de fraises des bois mûres à point.
Dans un premier temps, je mélange la farine, le sucre et la margarine pour obtenir des miettes type crumble.
Je badigeonne rapidement un plat en terre de margarine et j'y verse mon mélange. J'égalise en tapotant légèrement sur le dessus et hop! au four à chaleur tournantte ( 200° pendant 15 à 20 mn).
En attendant que les miettes cuisent, je verse dans une casserole le jus de pomme et l'agar agar et j'amène en surveillant à ébullition.
Le biscuit sort du four, je verse le mélange de jus de pomme dessus et j'attends une dizaine de minutes pour y jeter dessus les fraises des bois sinon elles vont cuire et si on attend trop, elles ne s'enfonceront plus.
Laisser prendre l'agar² tranquillement pendant une bonne paire d'heures environ. Peut se servir frais ou très frais.
A découvrir à l'heure du thé, c'est un délice
J'ai refait ce dessert en rajoutant aux fraises quelques éclats de gingembre confit (car j'adore), mais cela endort la subtile saveur de ce fruit délicat. Par contre, de la poudre d'amandes dans les miettes n'est pas négligeable.
Voici la liste des ingrédients pour deux personnes trouvés dans le
placard :120g de farine d'épeautre type55
60g de margarine végétale
50g de sucre roux
0.33 litre de jus de pomme
3 à 4g maxi d'agar agar en poudre (à peu près une càc bombée, à l'intuition ...)
... et une belle poignée de fraises des bois mûres à point.
Dans un premier temps, je mélange la farine, le sucre et la margarine pour obtenir des miettes type crumble.
Je badigeonne rapidement un plat en terre de margarine et j'y verse mon mélange. J'égalise en tapotant légèrement sur le dessus et hop! au four à chaleur tournantte ( 200° pendant 15 à 20 mn).
En attendant que les miettes cuisent, je verse dans une casserole le jus de pomme et l'agar agar et j'amène en surveillant à ébullition.
Le biscuit sort du four, je verse le mélange de jus de pomme dessus et j'attends une dizaine de minutes pour y jeter dessus les fraises des bois sinon elles vont cuire et si on attend trop, elles ne s'enfonceront plus.
Laisser prendre l'agar² tranquillement pendant une bonne paire d'heures environ. Peut se servir frais ou très frais.
A découvrir à l'heure du thé, c'est un délice
J'ai refait ce dessert en rajoutant aux fraises quelques éclats de gingembre confit (car j'adore), mais cela endort la subtile saveur de ce fruit délicat. Par contre, de la poudre d'amandes dans les miettes n'est pas négligeable.
Je voulais appeler ce dessert "crumble à l'envers" et une amie a suggéré
"crumble tatin".
A vous de choisir !!!
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