Fricassée d'avocats très sud

Vendredi 30 mai 2008

- Publié dans : Petites recettes sympas - Par Saveurs bio-végé - Communauté : Cuisine bio-végétarienne

Voici une toute petite recette bien fraîche, acidulée et légèrement pimentée qui se démarque du trop connu guacamole.

Pour 4 personnes, vous trouverez au marché :

3 ou 4 avocats selon la taille mûrs à point ( très important)
3 cuillères à café de Cream Cheese ou si vous êtes végétalien du "fromage" blanc de soja
(dans les magasins bio)
le jus de deux citrons verts
une pincée de piment^* en poudre ( ou 2, mais pas plus, même si vous aimez le piment)

Dans un grand saladier, coupez les avocats en deux, otez les noyaux et ajouter le jus de citron, le fromage et la pincée de piment et commencez à les écraser à la fourchette. Le mélange doit être bien homogène. Je vous suggère de ne pas utiliser le blender pour cette recette.
Le Cream Cheese est salé, donc avant de rajouter une pincée de sel, je vous conseille de goûter la purée. Cette recette permet aux avocats de libérer leurs saveurs, donc attention de ne pas noyer cette fricassée avec un déluge d'épices.
Nous parlons, ici, d'avocats bio et mûrs à point, sinon, cette recette vous semblera insipide.
Mettez le saladier couvert, au frais, avant de servir.

^* J'utilise le piment d'Espelette qui est très parfumé et pas trop fort, mais vous pouvez en choisir un autre, ... en adaptant la dose selon la puissance et l'amertume du piment.

Bon appétit !

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